Arrogant Frog had a great day with some friends of her from the « Belle Province » (Québec), at the end of February where it discovered nearly all the secrets of oyster farming on the Thau basin ! Oyster is one of the specialties from our region. For example, did you know that the oyster can be male, then female, all along her growth ? What a mystery. Also, did you know that oysters come from Charentes Maritimes, but then, depending on the place it will grow, it acquires its specificity, what makes it unique… how strange, aren’t we talking about terroir ? An oyster will need 1 to 3 years to get the required size to be sold. Everything starts with a larva which will become a spat (naissain in French – see picture), a tiny little oyster which, at 20 days of age, will be stuck with cement on a rope, and that we will quietly leave in the water ! After a year or more, it is separated from the other oysters and shellfish that got stuck to her, and it will rest an additional 2 weeks before being ready to be consumed ! miam miam.
tiny little oyster
After this great visit and explanation, we got tempted with an oyster tasting with Arrogant Frog Sauvignon Blanc. So fresh, round, aromatic and delicate… perfect with a fine oyster, meaty at the same time ! We then had an “open an oyster for the dummies” masterclass, by the water, overlooking the city of Sète, with a great sunshine and a little wind… what a nice moment.
Arrogant Frog s’est promenée avec des amis de la Belle Province (le Québec, NDLR) fin février et elle a découvert -presque- tous les secrets de l’élevage des huîtres de l’étang de Thau, l’une des spécialités de la région !
Saviez-vous par exemple que l’huître était tour à tour mâle puis femelle au fur et à mesure qu’elle grandit ? Un sacré mystère ! Ou encore que toutes les huîtres sont originaires des Charentes Maritimes, et que c’est dans son environnement spécifique qu’elle va acquérir son caractère unique… tiens, on dirait qu’on parle de terroir ici aussi ! Sur le bassin de Thau, l’huître met entre 1 et 3 ans à atteindre la taille voulue pour être commercialisable. Tout commence par une larve, qui devient naissain (voir photo), une petite huître qui a à peine 20 jours est « cimentée » sur une corde, et que l’on va laisser tranquillement se développer dans l’eau ! Au bout d’un an, voire plus, on la sépare des autres huîtres et coquillages qui seront venus s’y coller, on la laisse reposer 2 semaines puis elle est prête à consommer !! miam miam.
naissain huitres thau
D’ailleurs, suite à cette si jolie visite en bateau, à 11h30, on s’est laissé tenter ! Arrogant Frog Sauvignon Blanc, frais, rond, aromatique et délicat…parfait avec une huître fine et charnue à la fois ! Apprentissage de l’ouverture d’huîtres, face à l’eau et la colline de Sète, soleil radieux et brise légère, quel doux moment…
Arrogant Frog Lily Pad Pink is a dry sparkling rosé. This video found on a china website is very interesting. You will see how to open a sparkling wine in the best condition ! See below :
In Dutch : « Aflevering 33 Leon’s Winementaries met een lekkere biologische Cabernet Sauvignon Merlot Syrah van Gall & Gall: Arrogant Frog. Normaal heb ik niet zoveel met kikkers en al helemaal niet wanneer ze arrogant worden, maar voor deze maak ik graag een uitzondering. Echt een heerlijk glas wijn dat mooi ontwikkelt in het glas. Absoluut een aanrader. »
Les Domaines Paul Mas ont participé à la Foire Internationale du Vin et des Spiritueux de Chengdu : 2 millions de visiteurs, 8 halls d’expo… Pas de quoi s’ennuyer ! Arrogant Frog était là notamment pour animer une présentation et une dégustation de nos vins sur le stand de notre distributeur.
présentation arrogant frog foire Chengdu Chine
Chengdu a acquis en quelques années une forte réputation au point de devenir incontournable. Malheureusement une partie de sa réputation venait aussi du fait que la foire était connue pour être le lieu de la contrefaçon où nous autres producteurs trouvions des « Grand vins de Boldeaux » ou bien du « Château Lafitte » produit en Languedoc… Conscient que cela commençait à nuire au marché et à l’image de la foire, les organisateurs ont mis en place des normes plus restrictives cette année. Conséquence immédiate : moins de stand mais du coup plus d’interlocuteurs de meilleurs qualités.
distributeur vin chine
Il semblerait d’ailleurs que cela soit une tendance du marché chinois aujourd’hui : le marché se resserre autour d’acteurs implantés et efficaces laissant de côté les entreprises montées uniquement dans l’optique de profiter du vif intérêt des chinois pour le vin. A terme nous devrions voir une commercialisation qui s’organise autour d’importateurs, de distributeurs et de réseaux de cavistes en développement.
Dégustation sur l’herbe d’Arrogant Frog à Rotterdam par Wijn Wijsneus avec Harry et Liselotte (voir le site Wijn Wijsneus). Lunettes noires, pieds nus, verres simples de pique-nique et 9 minutes de flux vidéos en toute tranquillité dans un parc de Rotterdam ! On adore ! A vos caméras !
« La personne la plus importante dans le vin c’est celui qui le déguste, c’est celui qui le boit, c’est celui qui le consomme, qui l’achète, et cette personne là, comme vous le voyez, elle évolue très vite et les habitudes de consommation évoluent, donc il faut savoir les séduire. »
« On est dans une région qui n’a pas les lettres de noblesses que peuvent avoir d’autres régions partout dans le monde donc le meilleur outil que j’ai pour communiquer avec le consommateur pour qu’il sache apprécier mon vin, c’est la bouteille, à travers ce qu’elle va dire, c’est le principe de la séduction… »
« Faire du vin, on en fait depuis des millénaires, il a toujours été fait pareil, après on le stylise de la manière que l’on souhaite, mais le principe de la plante, de la vigne est toujours le même. »
Jen’s tasting notes: I admit it – I bought this wine for the label! The debonair, smiling frog with the glass of red wine in his hand made me do it. This French winery may be joking around when it comes to their label, but the wine inside is no joke. It could be mistaken for a wine three times the price! A deep, purple-red wine with aromas of red berries and a touch of vanilla. Flavors of plum and berries with a bit of loamy soil. Balanced tannins and complex flavors make this a stand-out bargain wine.
Wm. Marquess { I found this wonderfull winemaker and would like to keep him a undiscovered, for when a winemaker who delivers such enjoyable wines is discovered the... } – mai 07, 4:06
Seymour Plew { Juste la recherche de nos vacances donc pour nous cette info vient au bon moment! } – avr 05, 10:05
Daniel { Is this selling in Sydney anywhere? } – mar 22, 1:50
Jennifer M. { Thanks for the shout-out. My local liquor just starting carrying your wines - can't wait to try more! } – mar 21, 5:33
Histoire de la Bulgarie { J'ai été dans ce pays et j'ai vraiment aimé! Vous ne regretterez pas! } – mar 21, 10:36
Arrogant Frog
Paul Mas
Comptoir des Vignes
PalmBay International
Pellegrini
Wine Time