Accords mets et vins : Aubergines grillées, Salades et vin du Languedoc

Une recette très simple, de saison et typique du Sud de la France à base d’aubergines accompagnée d’une salade. Plusieurs cuvées Arrogant Frog peuvent agréablement être dégustées avec ce plat Méditerranéen : par exemple, en rouge, la cuvée Syrah-Viognier ou le Pinot noir :

Pinot Noir

Pour la recette, vous prenez de belles aubergines, bio si possible, vous les coupez en tranches, pas trop fines. Vous les étalez sur une plaque de votre four, un filet d’huile d’olive, de l’ail et du persil jetés dessus. Mettez le four sur grill et vous retirez les aubergines quand elles sont bien dorées. Vous pouvez saler à votre goût.

Pour apporter de la fraîcheur, un jour ensoleillé d’été, préparez une salade toute simple avec de la salade verte découpée grossièrement, des tomates, du concombre et du fromage taillés en cube. Vous assaisonnez et vite fait vous passez à table !

Aubergines grillées

Salade verte